Onze fermenten

Bifidobacterium Longum ook wel Bifidus genoemd, behoort toe de familie van melkzuurbacteriën. Ze nemen deel aan de fermentatie van melk als onderdeel van de productie van Kazen en op yoghurt lijkende preparaten. Zij vormt het grootste deel van de darmflora van de pasgeboren baby die borstvoeding krijgt omdat het een disaccharide essentieel voor zijn groei, en is ook aanwezig in de darmflora van volwassen mannen bovendien lage concentratie Het is een probioticum waarvan de kwaliteit belangrijkste is dat het grote hoeveelheden zuur produceert melkzuur, dat een verlaging van hun pH veroorzaakt gunstig en die de groei van andere ziektekiemen zou remmen.

Streptococus thermophilus, is een voedselbacterie, thermofiel, alleen aanwezig bij de fermentatie van melk en vooral in yoghurt en in Emmental, de Comté of Parmezaanse kaas. Dit probioticum verbetert de spijsvertering lactose Bij kinderen die hiervan een supplement hebben gekregen probiotica konden we een betere groei waarnemen op een periode van 6 maanden (Notchida & al. 2003) Het vecht ook ernstige ontsteking van het spijsverteringsstelsel en vooral uit de dunne darm (Butler RN et al 2009). Dit probioticum vermindert het risico op diarree die hiermee gepaard gaat antibiotica, wat vaak het gevolg is van het innemen hiervan drugfamilie (Beauchamp, Kimberly, 2004). Anders onderzoek toont een sterke afname van kanker van de long bij zoogdieren (Carper, 1993).

Saccharomyces Boulardii, is een tropische giststam voor het eerst geïsoleerd in 1923 uit lychee-fruit en mangosteen, door de Franse wetenschapper Henri Boulard. Dit was na het observeren van populaties uit Zuidoost-Azië kauw op de schil van lychees en mangosteen om te proberen om de symptomen van cholera onder controle te houden, die Henri Boulard isoleerde deze gist voor het eerst in 1923. Deze gist heeft de formidabele eigenschap om te behouden en herstel van de darmflora van zowel de dikke darm als die van de dunne darm; we hebben het over probiotica. We ontdekten dat in t mier dan de probiotische S. Boulardii is effectiever dan de Lactobacillus-bacterie zelf (Van den Plass 1999). Saccharomyces Boulardii is aangetoond niet-pathogeen, niet-systemisch (de gist blijft in de spijsverteringssysteem in plaats van zich overal te verspreiden het lichaam), en groeit op temperatuur ongewoon hoog van 37 ° C (Egervärn M. et al, 2007). De gist Saccharomyces Boulardii wordt aangeboden door SAN in twee verpakkingen van 30 en 60 capsules van 9 mg.

Lactobacillus casei, is een melkzuurbacterie die wordt geïsoleerd uit melk, kaas en het maagdarmkanaal van de mens, varken en vogels. Deze probiotische Lactobacillus Casei defensis is het resultaat van onderzoek (Djamel Drider en Hervé Prévost 2009). Deze bacterie, van menselijke oorsprong, gebruikt als probioticum, vecht Helicobacter pylori, verantwoordelijk veel maagzweren (Sachdeva 2009). Dit probioticum is ook effectief gebleken in preventie van antibiotica-gerelateerde diarree (Hickson 2007). er zijn ook aanwijzingen dat deze bacteriën dat kunnen het risico op herhaling van Oppervlakkige tumoren van de blaas bij mannen (Aso, 1992, 1995). Ten slotte laat huidig ​​onderzoek een duidelijk zien vermindering van allergieën, preventie van de verspreiding van salmonella (Paubert & all. 1995), een vermindering van ontsteking van de darmen en de ontwikkeling van colorectale adenomen bij zoogdieren.

Lactobacillus acidophilus, is een melkzuurbacterie, geïsoleerd bij mensen in de jaren 70. Dit probioticum heeft de formidabele eigenschap van het ontwikkelen van antagonistische activiteit tegen bepaalde voedselpathogenen zoals Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Escherichia coli en Clostridium perfringens (Sanders 2002). De dominante soort van de vaginale flora van een gezonde vrouw behoort aan het Lactobacillus acidophilus-complex (Vasquez, 2002). Ten slotte werd de toediening van het probioticum begeleid antibiotica verminderen colontumoren bij zoogdieren (Goldin 1984).

Lactobacillus reuteri, is een intestinale lactobacterie die heeft ontwikkelde eigenschappen die zeer geschikt zijn voor het leven in de spijsverteringskanaal van mensen. De aanwezigheid van de bacteriën Lactobacillus reuteri wordt vaak aangetroffen in moedermelk (Sinkiewicz 2008). Onderzoek heeft uitgewezen dat zuigelingen gevoed bij Lb. reuteri wordt minder vaak ziek, vereisen minder bezoeken aan de dokter, en zijn minder afwezig in de kinderopvang (Tubelius, 2005). Dit probioticum produceert reuterine en reutericycline, brede antimicrobiële en antibiotische stoffen spectrum dat de groei van bepaalde schadelijke bacteriën remt dit zonder de darmflora van melkzuurbacteriën te vernietigen terwijl het vermogen van het kanaal om te remmen wordt verbeterd groei van Escherichia coli (Cleusix V & al ,. 2004). Geïsoleerd van de mondflora kan het ook de gezondheid verbeteren tandheelkundig, door Streptococcus mutans te bestrijden, a bacteriën die verantwoordelijk zijn voor tandbederf (Nikawa, 2004). De stam van menselijke oorsprong Lactobacilus Reuteri gebruikt in het voorgestelde ferment is ATC 55730.

Gasseri, Het geslacht Lactobacillus vertegenwoordigt de groep melkzuurbacteriën, de meeste alomtegenwoordig. Inderdaad, deze koloniseren allemaal habitats die koolhydraten bevatten fermenteerbare hydrolyseproducten eiwitten, vitamines, factoren van groei en laag zuurstofgehalte. Met name de Lactobacillus-soort Gasseri is van nature aanwezig in het spijsverteringssysteem van mens en dier. Lactobacillus Gasseri-stam THT 031301 is geïsoleerd uit een menselijke darm.

Bifidobacterium animalis is een soort van melkzuurbacteriën van de familie Bifidobacteriaceae, geïsoleerd uit uitwerpselen van de meeste dieren (varkens, ratten, kippen etc.) en mensen. Het bestaat twee ondersoorten animalis en lactis, de eerste animalis, geïsoleerd van de materialen uitwerpselen van de rat en de tweede lactis geïsoleerd uit die van kip en konijn en ook van melk gefermenteerd, riolering en recent menselijke ontlasting 1. Zoals die worden gebruikt in onze fermenten. Eigendommen probiotica van twee lactis-stammen DN-173010 en lactis BB-12 zijn erg bestudeerd. Ze gaan in producten wijdverspreide commercials. Deze bacterie is gevonden in alle zoogdieren en is daarom erg belangrijk bij mensen.

Bifidobacterium (lokale naam bifidobacterium of bifidusn 1) is een geslacht bifidobacteriële actinobacteriën Grampositieve anaëroben. Deze bacteriën zijn gemaakt van onregelmatig gevormde bacillen, strikte anaëroben, negatief testen voor catalase, roerloos. De bifidobacteriën behoren tot de familie melkzuurbacteriën. Ze nemen deel aan de melkgisting als onderdeel van de vervaardiging van kazen en bereidingen vergelijkbaar met yoghurt 1. Bovendien zijn ze produceren grote hoeveelheden zuur melkzuur, wat een verlaging van de pH veroorzaakt, wat gunstig voor hen is en die de groei van andere ziektekiemen Geschikt voor metaboliseren veel vezels en in concurrentie met koolstofbronnen.

Lactobacillus helveticus zit een bacterie in het produceren van stamvorm. Het is aangetoond dat consumptie van gefermenteerd melkpoeder met L. helveticus verlaagt de druk arterieel dankzij de aanwezigheid van tripeptiden die enzymremmende activiteit hebben conversie 1. Andere onderzoeken toon tegenstrijdige resultaten2,3,4. Het kan ook metaboliseren veel vezels en ook kracht concurreren met bronnen van koolstof. De naam van de bacterie is afgeleid Helvetia, de Latijnse naam voor Zwitserland.